Restaurant Bouf - Amsterdam

Lunch

SOEP 6.5

Italiaanse tomatensoep OF soep van het seizoen
Italian tomatosoup OR soup of the season

CROQUE MONSIEUR veg. 7

Luxe tosti • Gruyere kaas • Bechamel • Kerrie/mosterdsaus
French sandwich • Gruyère • Bechamel • Curry/mustarddressing

CROQUE MADAME 8.5

Luxe tosti • Gruyère kaas • Spiegelei • Beenham • Bechamel • Kerrie/mosterdsaus
French sandwich • Gruyère • Fried egg • Ham • Bechamel • Curry/mustarddressing

CROQUE BOUF 8.5

Luxe tosti • Gruyère kaas • Bechamel • Warme pastrami • Ingelegde zuurtjes • Puntpaprika • Rucola
French sandwich • Gruyère • Bechamel • Warm pastrami • Pickles veggies • Paprika • Rucola

CROQUE 4 KAZEN 8.5

Luxe tosti • Gruyere kaas • Bechamel • Goudse kaas • Cheddar • Gorgonzola
French sandwich • Gruyère • Bechamel • Gouda cheese • Cheddar • Gorgonzola

BRIOCHE ZALM ROEREI 8.5

Gerookte zalm • Roerei • Spinazie • Hollandaisesaus
Smoked salmon • Scrambled egg • Spinach • Hollandaise sauce

BRIOCHE BEENHAM ROEREI 8.5

Warme beenham • Roerei • Asperges • Hollandaisesaus
Warm ham • Scrambled egg • Asparagus • Hollandaise sauce

BRIOCHE TONIJNSALADE 8.5

Tonijnsalade • Tuinkers • Gedroogde tomaat
Tunasalad • Garden cress • Dried tomatoes

BRIOCHE LAMS MERGUEZ 8.5

Lams merguez worstjes • Geconfijte zuurkool • Dijon mosterd-mayonaise
Lamb merguez sausage • Confit sauerkraut • Dijon mustard-mayonnaise

SALADE KIP 13

Kipfilet • Parmezaanse kaas • Avocado • Tomaat • Rode uien • Komkommer Honing/mosterddressing • Gecarameliseerde walnoten • Pijnboompitten
Chicken salad • Parmesan cheese • Avocado • Tomato • Red onions • Cucumber • Honey/mustard dressing
Caramelised walnuts • Pinenuts

SALADE BEEF TERIYAKI 14

Ossenhaaspuntjes • Oosterse groenten • Koriander • Gemengde salade • Knoflooksaus
Beef tenderloin cubes • Oriental vegetables • Coriander • Garlic sauce

BOUFBURGER 15

Briochebol • Rundvlees hamburger • Kaas • Frites • Salade
Briochebun • Beef burger • Cheese • Fries • Salad

“HOLTKAMP” KALFSKROKETTEN 8.5

Twee kalfskroketten • Brood • Salade • Mosterd
Two veal croquettes • Bread • Salad • Mustard

“HOLTKAMP” GARNALENKROKETTEN 9

Drie garnalenkroketten • Brood • Salade • Mosterd
Three shrimp croquettes • Bread • Salad • Mustard

Diner

Voorgerechten Starters

GEROOKTE ZALM TARTAAR • Mierikswortel mayonaise • Kwartelei tempura • Ingelegde groenten 13

SMOKED SALMON TARTARE • Horseradich mayonnaise • Quail egg tempura • Pickled veggies

RUNDER CARPACCIO • Truffel mayonaise • Gerijpte Goudse boerenkaas • Cherrytomaat • Jonge bladsla 13

BEEF CARPACCIO • Truffle mayonnaise • Aged Gouda cheese • Dried cherrytomatoes • Young leaf lettuce

VEGAN SOCCA Kikkererwten pannenkoek • Tahini • Geroosterde bloemkool • Komijnzaad 13

VEGAN SOCCA Chickpea pancake • Tahini • Roasted Cauliflower • Cumin seeds

ITALIAANSE TOMATENSOEP of SOEP VAN HET SEIZOEN 7

ITALIAN TOMATOSOUP or SOUP OF THE SEASON

Hoofdgerechten Main courses

ZEEBAARSFILET • Tijgergarnalen • Aardappel-kruidenmousseline • Seizoensgroenten • Jus van Pedro Ximenez 25

SEABASS FILET • Black tiger prawns • Potato-herb mousseline • Seasonal vegetables • Pedro Ximenez gravy

LEKKERBEKJE van Kabeljauw • Ravigotte saus • Frites uit Zuyd • Geroosterde groenten 22

FRIED CODFISH • Tartar sauce • Fries • Roasted vegetables

BLACK ANGUS BIEFSTUK • Béarnaisesaus • Frites uit Zuyd • Geroosterde groenten 25

BLACK ANGUS STEAK • Béarnaisesauce • Fries • Roasted vegetables

LAMSFILET • Creme van Knolselderij • Bospeen • Venkel • Krokante polenta • Honing-tijm jus 25

LAMBFILET • Cream of Celeriac • Carrot • Fennel • Crispy polenta • Honey-thyme gravy

KIPPENDIJEN STOOF • Kikkererwten • Ras el hanout • Pruimen • Couscous • Pistache • Rode port jus 23

CHICKEN THIGHS STEW • Chick peas • Ras el hanout • Plums • Couscous • Pistache • Porto gravy

VEGAN GELE CURRY • Kokos • Rode linzen • Paprika • Bimi • Basmati rijst • Amandel • Koriander 21

VEGAN YELLOW CURRY • Coconut • Red lentil • Paprika • Baby broccoli • Basmati rice • Almond • Coriander

Maaltijdsalades Salads

MAALTIJDSALADE KIPFILET Honing/mosterd dressing – Avocado – Gecarameliseerde walnoten – Parmezaanse kaas 16

CHICKEN SALAD Honey/mustard mayonnaise – Avocado – Caramelised walnuts – Cherry tomatoes – Parmesan cheese

MAALTIJDSALADE WARME GEITENKAAS Honing/tijm dressing – Komkommer – Tomaat – Pijnboompitten – Walnoten 16

WARM GOAT CHEESE SALAD Honey/thyme dressing – Cucumber – Cherry tomatoes – Pine-nuts – Caramelised Walnuts

MAALTIJDSALADE BEEF TERIYAKI Ossenhaaspuntjes • Oosterse groenten • Koriander • Rode peper • Knoflooksaus 18

BEEF TERIYAKI Beef tenderloin cubes • Oriental vegetables • Coriander • Chili pepper • Garlic sauce

Desserts

PEER/HAZELNOOT TAARTJE • Speculaasijs • Havermout crumble 9

PEAR/HAZELNUT TART • ‘Speculaas’ ice cream (Spiced buscuit) • Oat crumble