Restaurant Bouf - Amsterdam

Lunch

SOEP 6.5

Italiaanse tomatensoep OF soep van het seizoen
Italian tomatosoup OR soup of the season

CROQUE MONSIEUR veg. 7

Luxe tosti • Gruyere kaas • Bechamel • Kerrie/mosterdsaus
French sandwich • Gruyère • Bechamel • Curry/mustarddressing

CROQUE MADAME 8.5

Luxe tosti • Gruyère kaas • Spiegelei • Beenham • Bechamel • Kerrie/mosterdsaus
French sandwich • Gruyère • Fried egg • Ham • Bechamel • Curry/mustarddressing

CROQUE BOUF 8.5

Luxe tosti • Gruyère kaas • Bechamel • Warme pastrami • Ingelegde zuurtjes • Puntpaprika • Rucola
French sandwich • Gruyère • Bechamel • Warm pastrami • Pickles veggies • Paprika • Rucola

CROQUE 4 KAZEN 8.5

Luxe tosti • Gruyere kaas • Bechamel • Goudse kaas • Cheddar • Gorgonzola
French sandwich • Gruyère • Bechamel • Gouda cheese • Cheddar • Gorgonzola

BRIOCHE ZALM ROEREI 8.5

Gerookte zalm • Roerei • Spinazie • Hollandaisesaus
Smoked salmon • Scrambled egg • Spinach • Hollandaise sauce

BRIOCHE BEENHAM ROEREI 8.5

Warme beenham • Roerei • Asperges • Hollandaisesaus
Warm ham • Scrambled egg • Asparagus • Hollandaise sauce

BRIOCHE TONIJNSALADE 8.5

Tonijnsalade • Tuinkers • Gedroogde tomaat
Tunasalad • Garden cress • Dried tomatoes

BRIOCHE LAMS MERGUEZ 8.5

Lams merguez worstjes • Geconfijte zuurkool • Dijon mosterd-mayonaise
Lamb merguez sausage • Confit sauerkraut • Dijon mustard-mayonnaise

SALADE KIP 13

Kipfilet • Parmezaanse kaas • Avocado • Tomaat • Rode uien • Komkommer Honing/mosterddressing • Gecarameliseerde walnoten • Pijnboompitten
Chicken salad • Parmesan cheese • Avocado • Tomato • Red onions • Cucumber • Honey/mustard dressing
Caramelised walnuts • Pinenuts

SALADE BEEF TERIYAKI 14

Ossenhaaspuntjes • Oosterse groenten • Koriander • Gemengde salade • Knoflooksaus
Beef tenderloin cubes • Oriental vegetables • Coriander • Garlic sauce

BOUFBURGER 15

Briochebol • Rundvlees hamburger • Kaas • Frites • Salade
Briochebun • Beef burger • Cheese • Fries • Salad

“HOLTKAMP” KALFSKROKETTEN 8.5

Twee kalfskroketten • Brood • Salade • Mosterd
Two veal croquettes • Bread • Salad • Mustard

“HOLTKAMP” GARNALENKROKETTEN 9

Drie garnalenkroketten • Brood • Salade • Mosterd
Three shrimp croquettes • Bread • Salad • Mustard

Diner

Voorgerechten Starters

RODE POON SOUS VIDE • Mango-papaya salsa • Koriander • Rode ui • Zwarte sesam • Yuzu-limoen dressing 12

RED GURNARD SOUS-VIDE • Mango-papaya salsa • Coriander • Red onion • Black sesame • Yuzu-lime dressing

ROULEAU van Kalkoen • Farce van dadels en pistache • Saus van roze peper • Wortel 12

ROULEAU of Turkey • Farce of dates and pistachio • Pink pepper sauce • Carrot

VEGETARISCHE RAVIOLI • Rode biet, geitenkaas en pijnboompitten • Salieboter • Walnoten • Rucola 12

VEGETARIAN RAVIOLI • Beetroot, goatcheese and pinenuts • Sage butter • Walnuts • Arugula

ITALIAANSE TOMATENSOEP of SOEP VAN HET SEIZOEN 7

ITALIAN TOMATOSOUP or SOUP OF THE SEASON

Hoofdgerechten Main courses

ZALMFILET • Geroosterde groenten • Zoete aardappel • Vadouvan kruiden • Saffraan-botersaus 24

SALMON FILLET • Grilled vegetables • Sweet potato • Vadouvan herbs • Saffron-buttersauce

LEKKERBEKJE van Kabeljauw • Ravigotte saus • Huisgemaakte friet • Rauwkost 22

FRIED CODFISH • Tartar sauce • Homemade Fries • Crudités

BLACK ANGUS BIEFSTUK Béarnaisesaus • Huisgemaakte friet • Rauwkost 24

BLACK ANGUS STEAK • Béarnaisesauce • Homemade Fries • Crudités

KIPFILET SUPRÊME ‘Tante Door’ • Kruiden ricotta • Aardappel mousseline • Bospeen • Asperges • Jus van kervel 23

CHICKEN BREAST • Herb ricotta • Potato mousseline • Carrot • Asparagus • Chervil gravy

M’ROUZIA • Marokkaanse stoof (lams en kip) • Couscous • Amandel • Rozijnen • Aubergine • Kikkererwten 23

M’ROUZIA • Moroccan stew (lamb and chicken) • Couscous • Almond • Raisins • Eggplant • Chickpeas

VEGETARISCHE RISOTTO • Doperwten • Spinazie • Asperges • Gedroogde tomaat • Parmezaanse kaas 21

VEGETARIAN RISOTTO • Peas • Spinach • Asparagus • Dried tomato • Parmesan cheese

Maaltijdsalades Salads

MAALTIJDSALADE KIPFILET Honing/mosterd dressing – Avocado – Gecarameliseerde walnoten – Parmezaanse kaas 16

CHICKEN SALAD Honey/mustard mayonnaise – Avocado – Caramelised walnuts – Cherry tomatoes – Parmesan cheese

MAALTIJDSALADE WARME GEITENKAAS Honing/tijm dressing – Komkommer – Tomaat – Pijnboompitten – Walnoten 16

WARM GOAT CHEESE SALAD Honey/thyme dressing – Cucumber – Cherry tomatoes – Pine-nuts – Caramelised Walnuts

MAALTIJDSALADE BEEF TERIYAKI Ossenhaaspuntjes • Oosterse groenten • Koriander • Rode peper • Knoflooksaus 18

BEEF TERIYAKI Beef tenderloin cubes • Oriental vegetables • Coriander • Chili pepper • Garlic sauce

Desserts

PEER/HAZELNOOT TAARTJE • Speculaasijs • Havermout crumble 9

PEAR/HAZELNUT TART • ‘Speculaas’ ice cream (Spiced buscuit) • Oat crumble